SALADE DE POMMES DE TERRE A LA TRUITE FUMEE

Ingrédients

600 g de pommes de terre nouvelles, de préférence
4 tranches de truite fumée
salade verte
30 amandes, environ et pouvant être remplacés par des noix
4 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de tamari
1 oignon nouveau ou un oignon rouge

Préparation

Pour 4 personnes pour une entrée ou 2 pour un repas

Nettoyer les pommes de terre et les couper en petits cubes pour les faire cuire à la vapeur 20 minutes avant de les laisser refroidir. Laver la salade. Couper les tranches de truite fumée en lamelles. Hacher l’oignon. Concasser les amandes. Dans un saladier, mélanger l’huile de colza, le tamari, l’oignon et les amandes. Rajouter la salade, les pommes de terre et les tranches de truite fumée. Mélanger le tout. C’est prêt !

Variantes

· Ajouter des dés de feta.
· Ajouter des graines germées de fenouil ou d’alfafa.
· Ajouter des graines grillées de tournesol ou de courge.
· Mettre un jus de citron 

Cette salade fait un repas avec un ajout de laitage.