VELOUTE DE POIVRONS AU CHORIZO

Ingrédients pour 8 verrines pour deux soirs en velouté

2 poivrons rouge
120g chorizo doux ou fort
3 tomates moyennes
2 pomme(s) de terre
paprika doux ou fumé à discrétion
huile d'olive
50cl eau
bouillon de légumes, 1 cube pour moi du bouillon maison

Préparation

Laver, éplucher, épépiner les légumes, les couper en petits morceaux. Réserver.

Ôter la peau du chorizo, le détailler. Verser un trait d’huile d’olive dans le  thermomix et y mettre le chorizo à fondre quelques minutes, avant d’y ajouter les légumes. Les faire revenir, pendant 5 min environ, le temps qu’ils s’attendrissent.
Ajouter l’eau et le bouillon et laisser cuire 20 minutes, puis mixer le tout. Servir chaud ou tiède, dans des verrines résistant à la chaleur. ou dans des bols après avoir saupoudrer de basilic ciselé. 

Surprise par l'humidité en excès et la baisse de la température nous avons apprécié ce potage.