SOUPE DE CAROTTES EPICEE & POIS CHICHES ROTIS

Ingrédients pour deux soirs

800 g de carottes (6 carottes environ)

1 litre d’eau

1 oignon

1 gousse d’ail

1 cuillère à moka de cumin

1 cuillère à café de paprika pour moi fumé 

2 cuillères à café de ras el hanout

poivre

1 petite boite de pois chiches cuits 

1 cuillère à café d’huile d’olive

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de ras el hanou

 poivre

Préparation

Laver et éplucher les carottes et les coupe en rondelles. Éplucher et couper celui-ci en 4. Dans une grande casserole, mettre un peu d’huile d’olive pour faire revenir  l’ail et l’oignon 2 minutes. avant d’ajouter les rondelles de carotte, les épices, et faire torréfier à feu doux environ 5 minutes. Couvrir d’eau porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 40 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient très tendre. Mixer.

Pendant ce la cuisson du potage, mettre les pois chiche égouttés dans un plat avec l’huile, les épices, mélanger pour que ceux-ci soient bien enrobés et les répartir sur une plaque avant d les enfourner durant 15-20 minutes (200/7). Ne pas hésiter à les remuer au cours de la cuisson pour qu’ils rôtissent sur toutes les faces.

S’il reste des pois chiche, ceux ci peuvent faire un excellent grignotage à l’apéritif et ne pas hésiter à varier les épices

Recette issue du blog "https://aufilduthym.fr/"