ESCALOPES DE DINDE DINDE AUX AMANDES & POIVRONS

Ingrédients pour 2 personnes

10 g amandes effilées

100 g oignon émincés

100 g poivrons (couleur mélangés)

1 gousse d’ail

2cuillères à café concentré de tomates

1 a 2 verre d’eau

sel, poivre, thym, laurier, huile d’olive, cumin, basilic

2 escalopes de dinde

Préparation

Faire colorer les amandes dans une poêle huilée au sopalin, ajouter l’oignon et l’ail, laisser rissoler. Ajouter les poivrons coupés en dés le concentré de tomates et les épices, arroser avec 1 verre d’eau. Laisser mijoter a feu doux et a couvert pendant 15 a 20 mn, ajouter de nouveau de l’eau si besoin en cours de cuisson. Dans une poêle, à part, huilée au sopalin mettre la viande à colorer sur les 2 faces, saler, poivrer. Recouvrir avec la préparation et poursuivre la cuisson a couvert environ 10 mn .

Une recette qui se trouvait sur mon premier blog, WW si l'on change l'accompagnement.  

le 27 octobre 2015 !