CAKE CHORIZO-COMTE-OIGNONS

Ingrédients pour 4 à 6 personnes  :

2 gros oignons (ou 3 moyens)

120 g de chorizo

100 g de comté

3 œufs

180 ml de lait

150 g de farine

25 ml d’huile d’olive

1 cuillère à café de levure chimique

1 à 2 cuillè

res à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

Préparation

Eplucher et hacher les oignons, pas trop finement, ils vont vite en purée. Faire chauffer une à deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (limite caramélisés.). Réserver.Coupe le fromage et le chorizo en dés, réserver Dans un saladier, battre les œufs avec le lait. Ajouter du poivre, et l’huile d’olive et mélanger. Incorporer la farine et la levure puis homogénéiser la pâte. Ajouter la garniture et mélanger de nouveau. Huiler un moule à cake, si nécessaire et y verser la préparation. Enfournez pour 35 à 40 minutes (6/180). La pointe d’un couteau doit ressortir sans trace de pâte quand vous l’y enfoncez.

Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur. Peut aussi se congeler découpé en parts, puis décongeler doucement au besoin. Je n’ai jamais testé tout est mangé à chaque fois le jour même !