SALADE D'ORECHIETTE AUX CREVETTES

100 g de pâtes "oréchiette"
200 g de crevettes roses non décortiquées

2 belles tomates
100 g de féta
poivre, basilic à discrétion
salade

Une vinaigrette faite 

d’huile d’olive, vinaigre de Xérès, ail en poudre, 1/2 citron confit coupé menu.

Préparation
Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
Les égoutter, les rincer à l’eau froide et les égoutter avant de les déposer dans un saladier. Verser la vinaigrette et mélanger pour que les pâtes s’imprègne de celle-ci, ajouter les crevettes décortiquées et coupées si elles sont grosses, les tomates, coupées en quartier finement, le basilic, la féta en dés. Mélanger de nouveau, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Réserver au frais. 

Au moment du service dépose un lit de salade sur chaque assiette puis la salade. Sur la table le reste de salade en saladier. 

Michèle a utiliser des tomates cerises à la place des tomates dans la salle et en a mis aussi dans sa vinaigrette ainsi que des câpres. Dans la salade un ajout d’olives vertes et il y aurait dû y avoir de la roquette j’ai mis une salade ordinaire pas trouver de roquette avec cette chaleur…

Recette du blog https://croquantfondantgourmand.com/