MOUSSE DE CHEVRE, AVOCAT, PAMPLEMOUSSE & SEERRANO

Ingrédients

1 avocat

1 pamplemousse

100g de chèvre frais, juste égoutté

1 tranche ou 2 de Serrano

1 cuillère de yaourt de chèvre

1citron

ciboulette, huile d’olive, piment d’Espelette, poivre

Préparation

Peler au dessus d’un récipient le pamplemousse à vif, prélever les segments. Ouvrir l’avocat et couper la chair en dès. Fouetter le fromage avec le yaourt pour obtenir un mélange légèrement aérien ajouter le jus de pamplemousse, la ciboulette, le piment. Emincer le juron en lanières. Disposer dans des coupes, le fromage, le pamplemousse et l’avocat, surmonter du jambon. Donner un tour de moulin, arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer de ciboulette et servir très frais. 

L’huile d’olive n’est pas indispensable. 

Je les ai préparer tôt et réserver au frigo et j’ai oublié a ciboulette avant de servir.

Une recette bien appréciable avec cette météo. 

Recette d’un magazine « avantages »