CAKE CHORIZO-EMMENTHAL-OIGNON

 Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes, j’ai doublé car nous étions 12  

2 beaux oignons (ou 3 moyens) pour moi du Roscoff, il est doux

120 g de chorizo, pour moi du fort

100 g d’emmenthal

3 œufs

180 ml de lait

150 g de farine

25 ml d’huile d’olive, plus pour faire dorer les ingrédients

1/2 sachet  de levure chimique

sel, poivre, avec parcimonie

Préparation

Eplucher, émincer les oignons. Dans une poêle huilée, faire revenir les oignons et réserver. Couper l’emmenthal et le chorizo en dés puis réserver. Dans un récipient, battre les œufs avec le lait, ajouter l’huile d’olive et si nécessaire sel, poivre et mélanger. Incorporer la farine et la levure puis homogénéiser la pâte. Ajouter les dés d’emmenthal et de chorizo, les oignons cuits, mélanger pour bien répartir les ingrédients. Huiler ou beurrer légèrement un moule à cake pout y verse la pâte. Enfourner pour 35 à 40minutes à 180°C. La pointe d’un couteau doit ressortir sans trace de pâte quand vous l’y enfoncez.

On peut remplacer l’emmenthal par du comté et le chorizo fort par doux.