MILLE FEUILLES CROUSTILLANTS CRABE-AVOCAT

Ingrédients

1 bel avocat mûre

le jus d’1/2 citron vert et des tranches pour décorer

1 cuillère à soupe de fromage blanc ou de crème fraîche

6 feuilles de bricks

du beurre fondu, 

2 pinces de crabe

pour le décor des oeufs de saumon pour moi des billes de yuzu et de peluches d’aneth

Préparation

Avec l’avocat, le laitage, le jus de citron vert faire un guacamole et réserver au frigo. Découper les feuilles de brick en carré de 8 cm environ, les badigeonner avec le beurre, les déposer sur une plaque et enfourner é à 3 minutes ; elles doivent juste dorer, laisser refroidir et pendant ce temps décortiquer les pinces de crabe puis monter le mille feuille en superposant une feuille de brick, une couche de guacamole et de crabe puis ainsi en terminant par une feuille de brick et la déco. 

Volontairement le mien ne respecte pas la présentation suggérée mais c’était pour la photo. 

Recette faite pour la Saint Valentin mais qui peut tout à fait avoir sa place à Pâques. 

Recette issue du livre « ma cuisine pratique du marché »