CLAFOUTIS AMANDINE AUX MIRABELLES

Ingrédients

500 g de mirabelles rincées et dénoyautées
350 g de lait d’amande
1 gousse de vanille, pour moi 1/2, elle est arrivée de Madagascar il y a un mois
3 œufs
50 g de farine de riz
1 à 2 cuillère à soupe de sirop d’agave (facultatif)

Préparation

Pour 6 à 8 personnes.

Dans une casserole, verser le lait d’amande. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et l’ajouter au lait. Porter à ébullition le lait vanillé. Dès ébullition, mettre hors du feu et laisser tiédir. Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, déposer les mirabelles dénoyautées et coupées en deux au fond d’un moule à tarte ou à manqué rond ( D 26 cm x H 5cm) siliconé ou préalablement huilé. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine. Retirer la gousse de vanille du lait. Ajouter le sirop d’agave et remuer. Incorporer délicatement le lait vanillé et sucré dans le saladier. Bien mélanger le tout. Verser la préparation dans le plat. Enfourner 35 à 40 minutes. Le clafoutis est cuit lorsqu’une pellicule dorée se forme et que la lame du couteau ressort nette. Déguster tiède ou froid, si vous êtes patiente ! 

Variantes

Peut être sucré au miel.

Varier les laits végétaux.
Varier les fruits en fonction des saisons.