COLLEGE PUDDING

Ingredients pour 4 personnes

100g de confiture de framboises, pour moi gelée de groseille et pas peser

1 oeuf

100g de sucre, pour moi 70g 

150g de farine à lavure incorporée ou 150g de farine et 1/2 sachet de levure (à savoir la farine à levure intégrée est 97g de farine pour 3g de levure)

12,5cl de lait

20g de beurre fondu, oublié ! 

1 cuillère d’eau bouillante, oublié ! 

Vanille, oublié ! 

Preparation

Graisser des petits moules si possible en métal ? d’une contenance de 25 cl. repartir la confiture dans chaque moule. Au batteur fouetter le sucre et l’oeuf jusqu’à l’obtention d’une crème puis incorporer la moitié de la farine et du lait mélanger, recommencer en ajoutant la levure si vous m’avez suivie. Verser dans chaque moule, recouvrir chacun avec du papier alu, moi du papier sulfurisé. Les faire tenir avec une ficelle tout en créant un dôme pour faciliter la cuisson. Placer dans un plat contenant de l’eau bouillante en vue d’une cuisson au bain marie. Cuire au four durant 25 minutes ; pour moi dans la sauteuse avec son couvercle durant 25 minutes également. Démouler et servir avec de la crème pour moi une crème anglaise (recette à venir).  

Recette inspirée du livre "cuisine du monde"