KOFTAS

Ingrédients 

pour les boulettes

 200g de viande hachée de bœuf

1 oignon haché

1 œuf

1 cuillère à café de garam massala

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de piment rouge, pour moi chili et 2 gouttes de tabasco

coriandre fraîche ciselée

Poivre

pour la sauce

1 oignon haché

3 gousses d'ail hachées

1cm de gingembre frais, râpé

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de piment rouge, pour moi chili et deux gouttes De Tabasco 

2 cuillère à café de garam massala

20cl de coulis de tomate

200g de tomates pelées concassées, fraîches en cette saison

1 pot de yaourt

Huile d'olive

Poivre

Préparation

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients des boulettes et former de petites boulettes. Réserver les boulettes au frais pendant 30 minutes, environ. Faire chauffer un peu d'huile et faire suer l'oignon, sans coloration avant d’ajouter l'ail, le gingembre, le piment, les épices et mélanger. Y saisir les boulettes pour qu'elles soient dorées sur toutes les faces en faisant en sorte qu’elles s’imprègnent des épices. Ajouter les tomates et le coulis, assaisonner et cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes. Réduire la chaleur et ajouter le yaourt avant de poursuivre la cuisson de nouveau 5 minutes. Servir les boulettes nappées de sauce, et parsemer de coriandre ciselée avec du riz thaï

Recette du site "196 flavors"