Ingrédients pour 3 à 4 personnes

85g de farine

2 oeufs

35 cl de lait

sel, poivre, muscade

Préparation

Mettre la farine dans un récipient et creuser un trou pour y verser les oeufs préalablement battus en omelette. Les amalgamer à la farine en vous aidant du lait mis peu à peu. Saler, poivrer, râper un peu de muscade. Verser soit dans un grand plat ou comme moi dans des moules à muffins ; s’ils ne sont pas en silicone, ne pas oublier de les graisser. Enfourner 25 minutes (220/7) et si possible servir de suite pendant que le pudding est chaud. Chacun l’arrosera de la sauce de la viande qui bien sûr doit être un gigot à la menthe.

Nous étions deux donc plutôt des côtes qu’un gigot.

Une recette que je remonte de l'ancien blog car en fait la pate a sensiblement la même base.