GAMBAS POELEES

Ingrédients

12 gambas crues

5 cl d'huile d’olive

3 gousses d’ail,

piment d'Espelette à discrétion

2 doses de safran en poudre, pour moi et des filaments en fin de cuisson

gros sel, poivre

Le matin, disposer les gambas bien à plat dans un plat sans qu’elles se chevauchent. Dans un bol mettre l’ail haché, le safran en poudre et le piment d’espelette, verser l’huile de façon à ce que les ingrédients se mélangent et arroser avec cette préparation les gambas. tisser mariner environ 3 heures. 

Faire chauffer une grande poêle à revêtement anti-adhérent.  Ajouter les gambas dans la poêle bien chaude et les laisser dorer 2 minutes avant de les retourner et de poursuivre la cuisson 2 minutes.  A la fin de la cuisson répartir les filaments de safrans et du gros sel, avec modération.

Ce n'était pas le plat prévu mais avec la canicule le poissonnier vient avec un échantillon de produits... Ceci dit nous nous sommes régalés. 

Du site "meilleur Chef"