POULET CHUKAUNI

Ingrédients

300 g de hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en petits cubes pour moi, une cuisse laissée entière

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

1 cuillère à café d’ail frais râpé

1 cuillère à moka de chili

1 cuillère à moka de curcuma, je n’ai pas trop dosé, j’avais la chance d’en avoir du frais

1 cuillère à café de jus de citron, pour moi 1/2 citron en jus

1 petit oignon, finement émincé

1 piments vert haché (optionnel

menthe fraîche ciselées

Pour la sauce

75 g de yaourt grec 

1 cuillère à café d’ail finement émincé

1 cuillère à moka de sucre, pas mis

PRÉPARATION

Dans un plat, mettre à mariner le poulet avec le gingembre râpé, l’ail haché, le sel, le poivre, le piment, le curcuma et le jus de citron durant 10 à 15 minutes. Faire revenir le poulet à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur soit 20 gunites environ. Le réserver en conservant l’huile chaude dans la poêle. Mettre dans celle ci l’oignon, le piment et la moitié de la menthe, mélanger.

Dans un bol, fouetter le yaourt grec avec l’ail, une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture lisse ; versez l’huile encore chaude de la poêle sur le yaourt (attention aux éclaboussures). Mélanger.

Versez ce yaourt chaud-froid sur le poulet et mélangez délicatement pour bien enrober. Terminer avec le reste de la menthe fraîche avant de servir

Pour ma part je limite la phase ou il faut mettre l'huile dans le yaourt en ajoutant au maximum l'oignon, la menthe, le piment et au minimum l'huile donc ma sauce a moins de couler qu'elle devrait mais est plus digeste. 

La photo dès que possible !