CLAFOUTIS AMANDINE AUX MIRABELLES

Ingrédients pour 6 peronnes

500 g de mirabelles

50 g de farine de riz ou de maïzena

350 g de lait d’amande, vanillé pour moi

3 oeufs

1 gousse de vanille

1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’agave, je n’ai pas sucré. Si les fruits sont mûres, inutile

Préparation

Dans une casserole, verser le lait d’amande. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et l’ajouter au lait. Porter à ébullition le lait vanillé. Dès ébullition, mettre hors du feu et laisser tiédir. Pendant ce temps, déposer les mirabelles dénoyautées et coupées en deux au fond d’un moule à tarte ou à manqué rond ( D 26 cm x H 5cm) siliconé ou préalablement huilé. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine. Retirer la gousse de vanille du lait. Incorporer délicatement le lait vanillé dans le saladier. Bien mélanger le tout. Verser la préparation dans le plat. Enfourner 35 à 40 minutes (200/7). Le clafoutis est cuit lorsqu’une pellicule dorée se forme et que la lame du couteau ressort nette. Déguster tiède ou froid. 

Variantes

Varier les laits végétaux.
Varier les fruits en fonction des saisons.

Mon clafoutis est plat car je n'avais pas le moule requis donc il a cuit moins longtemps.