POTAGE COMME EN EGYPTE

 Ingrédients

250 g lentilles corail

1/2 pomme de terre

1/2 carotte

1 gousse d’ail

1 petit oignon

1 L bouillon de légume et même plus

1cuillère à moka de curcuma 

1cuillère à moka de cumin  

poivre du moulin, huile d’olive, paprika fumé pour moi

1 cuillère à soupe sauce tomate

menthe séchée et menthe fraiche, citron

Préparation

Hacher l'oignon ainsi que la gousse d’ail. Éplucher et rincer la carotte et la pomme de terre et les couper en petit cubes. Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter les légumes et faire revenir 1 minute. Ajouter les lentilles rincée et égouttées, la sauce de tomate ainsi que le curcuma et le cumin. Verser le bouillon de légume, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes.
Mixer et ajouter le mélange paprika et menthe séchée. Bien mélanger et servir de suite accompagné de menthe fraîche et de citron.

Dans la recette de Samar dans une poêle huilée le paprika et la menthe séchée sont torréfiés et le veloute de lentille corail est servi en arrosant du mélange menthe séchée. le jus de citron volonté

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