AUTHENTIQUE YAKIMESHI - RIZ FRIT JAPONAIS

Ingrédients

200 g de riz à sushi pour moi mes brisures de riz, cuit du matin ou mieux de la veille

2 œufs

1 tige d’oignon vert émincée

1 cuillère à café de saké remplacé par du Noilly Prat, on peu utiliser du vin blanc, du vinaigre de riz, de l’eau

1 cuillère à soupe de sauce soja

Pour la garniture

1 cuillère à soupe de gingembre mariné, oublié sur le plan de travail !

6 grosses crevettes, je referai avec des plus petites pour une plus belles présentation 

Préparation

Battre les œufs dans un bol et mettre l’omelette dans un wok huilé. Lorsque ceux-ci commencent à buller et que le dessous commence à prendre, ajouter le riz cuit. Attention, l’oeuf est encore liquide au-dessus.
Mélanger rapidement pour recouvrir le riz avec l’œuf, puis émietter le mélange. Cuire et remuer jusqu’à ce que le riz commence à se diviser en petits morceaux, environ 3 minutes. Ajouter les crevettes et laisser cuire 30 secondes pour qu’elles chauffent. Ajouter le saké sur crevettes et laisser cuire l’ensemble environ 1 minute. Ajouter l’oignon vert coupé en rondelles, mélanger. Mettre la sauce de soja et l’incorporer au reste, rectifier l’assaisonnement si besoin. Attention la sauce de soja est salée

Mettre la réparation dans un bol de riz, retourner le bol sur une assiette et laisser reposer 1 minute, puis retirer le bol pour faire une belle petite forme. Garnir avec du gingembre mariné à côté et quelques oignons verts tranchés. 

Pour ma part j’avais coupé 4 crevettes mêlées au riz et 2 pour la déco.

Nutrition

Calories: 657kcal | Féculents: 116g | Protéines: 26g | Fat: 8g | Lipides saturés: 2g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 3g | Graisses trans: 0.03g | Choléstérol: 321mg | Sodium: 763mg | Potassium: 272mg | Fibre: 4g | Sucre: 0.3g | Vitamine A: 469IU | Vitamine C: 0.1mg | Calcium: 86mg | Fer: 4mg

Recette issue du blog de Marc Wimer