Ingrédients

300g de dahi ou de yaourt grec

1 oignon moyen, haché ou 1 gousse d’ail hachée, pour moi un oignon rouge

1 concombre moyen ferme

1 piment vert épépiné et haché, pour moi plutôt rouge

1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre ciselées, sans compter

1 cuillère à café de feuilles de menthe hachées, sans compter

1 cuillère à café de cumin en poudre ou en graines 

sel

Préparation

Oter les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe et râper finement le concombre,(râpe à carottes). Le saupoudrer très légèrement de sel, bien mélanger et le placer dans une passoire et au réfrigérateur pendant 45 minutes afin de le dégorger. Dans une petite poêle, faire torréfier le cumin à feu doux, jusqu’à ce que l’arôme se dégage. Laisser refroidir et écraser légèrement les graines de cumin à l’aide d’un pilon et d’un mortier. Dans un saladier, verser le dahi ou le yaourt, saler et bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter ensuite le concombre dégorgé, l’oignon ou l’ail, la moitié du cumin, les feuilles de coriandre, les feuilles de menthe et le piment. Mélanger doucement, saupoudrer du cumin restant.

 

Servir en accompagnement d’un riz, de naan,…

Recette de l'ancien blog que je remonte puisqu'elle va avec les Bhajis