Ingredients

300G de spaghettis, pour moi fait maison

persil frais, à défaut de basilic

ail fumé et en cette saison ail des ours

huile d’olive pour moi  3 cl environ 

50g de pistaches

1 citron bio

poivre

parmesan

Préparation

Faire cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps mettre le persil, l’ail, poivre et de l’huile d’olive dans un mixeur afin d’obtenir une texture proche du pesto. Ouvrir les pistaches et les concasser grossièrement. Prélever le zeste du citron. Egoutter alors les pâtes et les mettre dans un plat chaud, verser l’émulsion du mixeur, les pistaches, le zeste de citron, mélanger et servir de suite. 

Chacun rectifie l’assaisonnement, selon son souhait arrose de jus de citron,  parsème de parmesan. 

Recette inspirée de femme actuelle ou en place de persil il était mis du basilic mais pas de saison. 

il y  a plus d’huile d’olive ; nous nous préférons qu’il y ait de la «  mâche » donc pas trop mixé et pas trop d’huile. Le jus de citron est ajouté d’office nous nous n’aimons pas avec le jus par contre je force sur le zeste. et les pistaches dont certaines ne sont même pas concassées. 

Un plat fait régulièrement que nous apprécions pour un repas végé.