FILET MIGNON DE PORC AU BOURSIN

Ingrédients

un filet mignon

10 tranches de jambon sec

du fromage ail & fines herbes style boursin cuisine (env. 150g)

Préparation

Sur une grande feuille de papier sulfurisé, disposer les tranches de jambon en les superposant légèrement. La largeur doit correspondre à celle du filet mignon. Etaler un tiers du fromage au milieu des tranches de poitrine. Poser par-dessus le filet mignon et le tartiner sur toutes les faces avec le reste du fromage. Rabattre les tranches de lard sur la viande de manière à la recouvrir totalement. Replier le papier sulfurisé autour du filet mignon de manière à bien l’emprisonner. Le déposer dans un plat à four. Enfourner le plat pour 1 heure environ, tout dépend l’épaisseur de la viande (180/6).

Oter délicatement le papier pour découper et servir. 

Je n’ai pas fait car mon rôti était déjà bien cuit ; quand j’ai retiré de papier donc je suis allée directement à la découpe. 

Retirer le papier sulfurisé et prolonger la cuisson, four à 200°, jusqu'à ce que le lard dore, soit 15 minutes environ, en fonction du four.

recette inspirée par le blog d'Isabelle " La cuisine d'ISCA"