POELEE DE BUTTERNUT

Ingrédients pour 2 personnes (en plat) à 4 personnes (en accompagnement).

600 g de courge butternut épluchée et épépinée

200 g de châtaignes cuites et pelées

150 g de champignons de Paris congelés

noisettes à discrétion

2 c. à soupe d’huile d’olive

sel aux herbes

Préparation

Dans un bol, couper les noisettes et les châtaignes cuites et pelées. A l’aide d’un mixeur, hacher la courge butternut, épluchée et épépinée, en brunoise. Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire chauffer la courge butternut à feu moyen pendant 10 min. Réserver dans un récipient. Faire fondre les champignons dans la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter la courge, les noisettes et les châtaignes. Remuer doucement et laisser chauffer le tout 4 à 5 minutes. Assaisonner à votre convenance. Déguster chaud.

Variantes

Remplacer la courge butternut par du potimarron.

Remplacer les champignons de Paris par d’autres variétés de champignons