SAUTE DE PORC & POMMES DE TERRE

ingrédients pour 6

1 kg de  sauté de porc, pour moi des joues

huile d’olive, poivre, thym, laurier

1 branche de céleri

1 oignon

30cl de bouillon de volaille

20cl de vin blanc ou 50cl de bouillon de volaille
1 kg de pommes de terre grenaille

Préparation

Emincer l’oignon, le céleri et la carotte et les faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive. Les sortir de la cocotte et les réserver. Faire dorer les morceaux de porc sur toutes les faces puis remettre les légumes. Ajouter le vin blanc et le bouillon et mélanger soigneusement. Ajouter le thym et le laurier puis laisser mijoter 2 à 3 heures. Ajouter les pommes de terre et poursuivre  la cuisson encore 30 minutes en remuant de temps en temps.

Pour une sauce plus épaisse il peut être ajouter un féculent (farine, arrow root, maïzena) pour enrober la viande avant de mettre le liquide. 

Pour ma part la cuisson étant longue j’en ai congelé une partie qui servira à M.  lors de mes absence « activité » qui d’ailleurs a voulu des pommes de terre Findus au lieu de celles achetées pour la recette.