PINTADE A L'ESTRAGON

Ingrédients

1/2 pintade (la mienne faisait 900g) nous avons fait plusieurs repas avec

3 échalotes

1 cuillère à moka de maïzena

1 cuillère à dessert de vinaigre de vin

5 cl de vin blanc ou de l’eau

un cube de bouillon de volaille maison

estragon à volonté, poivre

Préparation

Oter la peau et la graisse au maximum. Cuire la volaille selon votre choix dans une sauteuse ou au four (8/240) durant environ 30 minutes. 

Durant ce temps préparer la sauce en épluchant les échalotes. Délayer la maïzena dans 10cl d’eau ou 15 si le vin n’est pas, ajouter le vin pour les autres, le vinaigre, la tablette, les échalotes émincées. Couvrir et laisser mijoter 10minutes. Avant de servir ajouter de l’estragon à la sauce obtenue. Découper la pintade et la servir avec la sauce et les légumes choisis. Pour moi des petits pois carottes. 

Dans la recette il y avait des petits pois, des carottes, du chou fleur. 

Recette ww «  les menus malins »