GIGOT FACON BOULANGERE

Ingrédients pour 4 ou 2 repas

1 kg d’épaule d'agneau semi-désossée, pour moi cette fois une souris 

500g de pommes de terre (chair ferme)

1 tête d'ail

1 bel oignon 

15 cl de vin blanc sec ou de bouillon fait avec un cube

thym,

laurier, thym à discrétion (un aromate que l’agneau affectionne)

1 cube de bouillon 

Muscade moulue

Poivre moulu

huile d’olive

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches de 5 mm. Emincer l’oignon. Huiler une cocotte en fonte

Déposer les pommes de terre, l’oignon et la moitié de l’ail. Émietter le cube de bouillon, poivrer et ajouter

le thym et les feuilles de laurier. Déposer la viande après avoir caché le reste de l’ail à l’intérieur de la chair. Ajouter le thym, poivrer et mettre de la muscade râpée  généreusement. Arroser d’un filet d’huile, verser le vin ou le bouillon, couvrir et enfourner  (180/6) pour 2 heures et 45 minutes. Régulièrement arroser de jus et retourner la viande, en ajoutant du bouillon si besoin. Si vous voulez une viande rôtie ôter le couvercle et poursuivre 15 minutes à (7/210).

Une recette parfaite car elle peut attendre les arrivants, demande peu de surveillance. Idéal pour ceux qui ne veulent pas de volaille sur la table. 

Recette provenant d'un blog disparu... 

Patienter les photos devraient se décider à paraitre, tout comme celle du défi et ma 4° bougie. Je vais bien finir par avoir le dernier mot !