PAIN PITA & SHAKSHUKA

Pain pita :

• 300 g eau
• 25 g levure fraîche ou pour moi un sachet de levure déshydraté à fermentation rapide
• 500 g de farine pour moi une mélange de farine T 110 et épeautre T70
• 5 g de sucre
• 20 g d’huile d’olive
• 2 c à c de sel
• sel, poivre

Préparation :

Dans le robot mélanger l’eau et la levure, le sucre et faire tiédir à 37° . Ajouter les autres ingrédients et malaxer. Laisser lever 1h30 environ. Faire 8 boules déposées sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser reposer 30mn. Cuire 10 minutes à (8/240) . 

Sandrion Etale les pâtons au rouleau pour faire des disques de 5mm environ avant de mettre à cuire ce qui leur donne la forme de mita plus que les miens… 

Shakshuka

Ingrédients

3 poivrons rouges, pour moi des tricolores, ils étaient vendus ainsi
1 belle gousse d’ail
1 belle cuillère de concentré de tomate
sel, poivre, paprika fumé, coriandre (je l’ai oublié !)
5 pommes de terre pour moi déjà cuites
2 œufs
un peu de sauce tomate, je n’ai pas pesé
Coriandre

Préparation :

Faire revenir l’ail haché dans une poêle, additionner des poivrons coupés en lamelles, les pommes de terre coupées en dés, le concentré, la sauce tomate, les épices. Mélanger et laisser mijoter. Juste avant de passer à table casser un oeuf par personne et cuire 10 minutes au four (160/5). Servir sans attendre.

La recette du pain pita vient du blog de Sandrion « d’autres vies que la mienne » de celle de shakshuka d’un site « démotivateurfood »

une variante du chakchouka et la suite logique puisque la recette du pain pita