GATEAU MOELLEUX AUX POMMES & AUX AMANDES

Ingrédients pour 8 parts

125g de fromage blanc 0%, pour moi 20%

100g de compote de pomme sans sucre ajouté

3 oeufs entiers

90g de farine de blé

75g de poudre d’amande

1 pomme, pour moi sans compter (peut être 3)

50g de sucre 

1/2 sachet de levure chimique

Facultatif : amandes effilées et sucre glace

Instructions

Dans un saladier, mélanger d’abord les ingrédients secs, à savoir la farine de blé, la poudre d’amande, le sucre et la levure chimique. Ajouter ensuite les ingrédients humides, c’est-à-dire le fromage blanc 0%, la compote de pomme et les oeufs. Mélanger jusqu’à ce que l’appareil à cake soit homogène. Éplucher la pomme, puis la couper en petits cubes et enfin incorporer à l’appareil. Mélanger une dernière fois. Chemiser un moule rond de papier sulfurisé et y verser l’appareil.  Mon moule fait 20 cm de diamètre, 18 est mieux.

Saupoudrer d’amandes effilées et enfourner pendant 45 minutes (6/180). Démouler et décorer avec du sucre glace avant de servir pour le dessert. 

Peut se faire dans des moules à muffins, ce que je ferai car il est parti si vite que nous n'y avons pas gouté ! 

Recette prise dans un magazine.