MAGRET DE CANARD HEALTHY AU MIEL & VINAIGRE BALSAMIQUE

28 Octobre 2025

Ingrédients

1 magret de canard
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
poivre, moi j’utilise du poivre 4 grains pour cette recette (noir, blanc, rose, sauvage)

Préparation

Entailler la peau du magret en croisillons sans toucher la chair. Poivrer les deux faces et laisser reposer le magret à température ambiante pendant une quinzaine de minutes, il va s’imprégner des parfums des divers épices. Pendant ce temps, mélanger le miel et le vinaigre pour la sauce.

Déposer le magret côté peau dans une poêle à feu moyen et laisser fondre la graisse environ 10 minutes. Retirer l'excès puis poursuivre la cuisson sur l'autre face pendant 5 minutes. Réserver au chaud le temps de déglacer la poêle avec le mélange miel-vinaigre et gratter les sucs avec une spatule.

Découper le magret en fines tranches. Le disposer à l’assiette en le nappant de la sauce obtenue.

Servir avec une salade et une petite purée de carottes, par exemple

Recette inspirée du site "Fourchette & Bikini"

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LylouAnne

29/10/2025 09:55

Ah voilà bien une viande très appréciée à la maison, même pour moi, c'est dire ! Généralement je l'accompagne de fruits de saison et un écrasé de patates douces et salade bien sûr. <br /> Jolie recette Chantal, belle journée, belle fin de semaine. Bisous.<br /> Lylou

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29/10/2025 14:00

Je dirai que cette viande est moins difficile sur son accompagnement que ceux qui sont à table. Tu parles de patates douces, quelle horreur, je vais avoir mon dimanche gâché ! Belle fin de semaine avec un temps bien de saison. Bisous. Chantal

Miss Gleni

28/10/2025 17:59

J'aime beaucoup cette viande -hier j'ai préparé des aiguillettes de canard- mais j'hésite à la préparer car j'ai toujours peur de la surcuisson !<br /> bonne soirée ; bisous / Nicole

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29/10/2025 14:02

Côté peau la cuisson peut être longue car elle rejette sa graisse et puis si celle-ci a vu le feu, pas grave on ne la mange pas, côté chair je procède comme un steak, très peu de temps. Bel après midi, bisous

marie des vignes

28/10/2025 16:47

Bonjour Chantal cela doit être bon à condition d'aimer la viande de canard ce qui n'est pas mon cas. Bisous MTH

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29/10/2025 14:03

Dommage, passe ton chemin, il y a tant d'autres recettes, pas grave. Bisous