DINDE A LA MOUTARDE CREMEUSE

Ingrédents

2 escalope de dinde ou des sots l’y laisse

2 giclettes de crème, pour moi fromage blanc ou crème végétale

1 belles cuillères de moutarde bien forte

2 carottes

100g champignons de Paris 

poivre

Détailler la carotte en petits dés et les cuire à la vapeur en les laissant croquant. Faire revenir les champignons dans un peu d'huile d’olive, poivrer, réserver. Faire dorer la viande, réserver. Mélanger la crème avec la motarde et déglacer la poêle avec avec ce mélange. Remettre les légumes dans la poêle pour que ceux-ci s’imprègnent de la sauce. Faire de même avec la viande et servir de suite. 

Petite variation:

Déglacer la poêle avec du cidre ou du vin blanc avant de verser la crème fraiche et la moutarde, dans ce cas faire réduire pour donner de l’onctuosité.

Personnellement je mets plus de carottes, de champignons et ajoute des petits pois en fin de cuisson pour en faire un accompagnement à part entière. 

Recette inspirée du blog "FOOD BOX"