POULET MARINE NOUVELLE ORLEANS AU CITRON & KETCHUP

Ingrédients

1 cuisse de poulet ou un beau filet 

2 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe de vinaigre, pour moi du vinaigre mel for moins acide

1 beau citron bio pour son jus et son zeste

75 g de ketchup

1 cuillère à moka de Tabasco

1 belle cuillère à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Préparation

Placer le morceaux dans un plat. Dans un bol, mélanger la cassonade, le vinaigre, le ketchup, le jus et le zeste de citron, le Tabasco et l’huile d’olive, poivre. Napper le poulet de cette sauce, mélanger pour bien les enrober et laisser mariner 1 heure au frais. Là, on peut choisir comme faire cuire la viande dans la marinade pendant 50 minutes au four (150/5) et ne pas oublier d’arroser le poulet avec la sauce en ajoutant un peu d’eau si nécessaire ; ou comme moi à la sauteuse avec le même procédé, arroser et retourner les morceaux souvent pour que ceux ci restent bien enrobés de la marinade. 

Servir avec du riz et des champignons

Avec cette recette je vous emmène une dernière fois à la Nouvelle Orléans et la semaine prochaine, nous débuterons des recettes et des bredelés pour les fetes de fin d'année ! 

Pour clore ce chapitre je parlerai cette semaine d'un livre qui se passe là-bas "CARNAVAL"