POULET FACON LOUISIANE

2 cuisses de poulet

1 petit oignon, pour moi 2 échalotes

1 bocal de piquillos

150g de champignons

1 boite d’ananas (4 tranches)

1 culière à soupe de vinaigre balsamique

huile d’olive, poivre

noix de cajou à discrétion

Tabasco à discretion

Préparation

Dans plat pouvant recevoir le poulet mettre l’oignon émincé, le vinaigre, un filet d’huile d’olive et 2 cuillères de jus d’ananas de la boite, poivrer.  Y déposer le poulet et laisser mariner aussi longtemps que possible et au minimum 30 minutes.

Faire sauter les champignons nettoyer dans une poêle huilée avant d’y ajouter la moitié du bocal de piquillos coupés en lamelles et les tranches d’ananas coupées en 4 ou 6, la marinade.Laisser cuire environ une dizaine de minutes. Pour ma part les cuisses ont cuit sous le grill. 

Mais vous pouvez prendre des filets et les cuire dans la poêle avec les légumes, là la cuisson varia en fonction de leur épaisseur ou pour réduire celle-ci les détailler en aiguillettes ou en cubes. 

Ne pas oublier de poivrer, le plat doit être relevé. 

Au moment de servir mettre les noix de cajou et mélanger, le tabasco pour ma part a été proposé sur la table pour respecter le gout de chacun. 

Recette issue de divers sites dont celui-ci http://www.mysaveur.com/