PASTALAYA COMME EN LOUISIANE

Ingrédients

75g de pâtes,  j’ai pris des fusils au blé complet

une cuisse de poulet, je vous conseille plu^tot un filet de 150g
1 saucisse fumée, pour moi à revoir celle achetée ne m’a pas séduite
huile d’olive, sel (pas mis)
1 bel oignon finement hachés
1 poivron vert coupé en petits dés, pour moi il était jaune
1 à 2 branches de céleri, finement hachées
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à dessert de mélange d'épices créole, pour moi épices cajun
1 cuillère à dessert de concentré de tomates
60 cl de bouillon de légumes

Préparation:

Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse ou une cocotte à fond épais. Faire revenir la saucisse fumée coupée en tronçons, puis quand elle commence à se colorer, ajouter le poulet coupé en morceaux de 5-6cm environ.
Retirer les viandes en laissant l'huile et réserver. Remettre de l’huile, si nécessaire et mettre les légumes à revenir sur feu moyen à colorer. Ajouter l'ail, mélanger puis ajouter les épices, faire revenir une minute ou deux avant de mettre le concentré de tomates, la viande et enfin le bouillon. Amener à ébullition, verser les pâtes et laisser mijoter le temps indiqué sur le paquet. Votre plat est prêt. 

Celui doit être présenté chaud sur la table agrémenté de persil ou des feuilles de céleri, coupées (moi elles avaient agrémenté un potage !) et des épices plus ou moins relevé (Tabasco)

On peut aussi mettre quelque crevettes, le plat se rapprochera d'un Jambalaya

Issu d'un blog qui n'existe plus, la recette était en réserve.