CHAKCHOUKA

Ingrédients

un bel oignon

un poivron rouge, un poivron vert

1/2 cuillère à café de graines de cumin

1/2 cuillère à café de paprika fumé

1/2 boîte de tomates concassées           

4 oeufs                                  

50g de féta     

huile d’olive, coriandre fraîche, poivre

Préparation

Huiler à l’aide de sopalin une sauteuse ou grande poêle. Faire revenir l’oignon et les poivrons durant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saupoudrer avec le cumin et le paprika et poursuivre la cuisson une minute avant de mettre les tomates et deux cuillères à soupe d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Poivrer, on peut saler mais attention à la fêta, parsemer de coriandre, mélanger et faire des puits dans lesquels vous placer les oeufs. Répartir la féta, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oeufs soient à point. Servir de suite dans des assiettes creuses.

Si on sert avec des pains pita grillés et du yaourt mais qu’un oeuf par personne 8PP selon ww

extrait du magazine ww n°19

Je vous remonte cette recette dès maintenant car elle fait partie pour moi des classiques hebdomadaire avec en saison des tomates fraîches, bien sûr et hors saison avec une boite de tomates cerises au jus