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CUISINE & activités selon ma fantaisie.
Ingrédients 150 g de noisettes 300 g de sucre en poudre les graines d'1 gousse de vanille 45 g de farine de blé 2 blancs d’œufs soit environ 65g Préparation Mixer les noisettes, ajouter le sucre, les graines de vanille et la farine et mélanger. Ajouter...
Ingrédients 1 bel avocat mûre le jus d’1/2 citron vert et des tranches pour décorer 1 cuillère à soupe de fromage blanc ou de crème fraîche 6 feuilles de bricks du beurre fondu, 2 pinces de crabe pour le décor des oeufs de saumon pour moi des billes de...
Je vous mets des liens sur des recettes pascales de mon ancien blog ; bien sûr vous avez du choix dans celui-ci https://ungraindesableoudesel.wordpress.com/2024/03/28/agneau-braise-ail-moutarde/ https://ungraindesableoudesel.wordpress.com/2022/04/08/agneau-roti-au-poivron-parmesan/...
Ce mois ci j’ai oublié la photo d’Enna qui était à faire à 16h04 ! Je sais que j’étais devant l’ordi… En tricot Je suis toujours à transformer mes écharpes en carrés Mon pull est finit mais je galère au montage, il m’a fallu refaire trois fois au moins...
Ingrédients 1 ou 2 paquets de nouilles ramen sans sachets d’assaisonnement, moi ils sont vendus par deux mais certains ne font que par portion. 1 cuillère à thé d’huile de sésame 1 cuillère à thé de cassonade (pas mis) 1 cuillère à soupe de sauce sriracha...
Comme chaque année je suis allée musarder à "l'aiguille en fête" à Nantes. Il y avait des ouvrages japonais, ce sont de vrais artistes dans cet art. Je vous l'accorde nous sommes loin de l'origine et le bienfondé de ce travail fait entre autre par les...
Ingrédients 200 g environ de viande, style viande à fondue 120 g de riz à grain court, ou japonais si possible 5 cl de sauce soja japonaise (shoyu) 5 cl de mirin ou de vinaigre de riz 5 cl de saké de cuisine (ryorishu) ou vin blanc, vermouth, bouillon...
Je commence par mon bouquet d'arums qui tient compagnie à la chorale durant tout l'été selon la météo, bien sûr. Là le muguet dans un verre ancien, emprisonné dans la mousse sur le conseil d'une amie fleuriste qui dit qu'ainsi il se garde plus longtemps...
Ingrédients 200g d’escalope de dinde 1 échalote 1 belle carotte 1/2 yaourt, pour moi simple sinon brassé huile, poivre, curry à discrétion Préparation Détailler l’escalope en cubes. Peler hacher l’échalote. Peler et couper la carotte en allumettes. Dans...
Ingrédients pour 6 à 8 personnes 300 g de pommes 50 cl de lait demi-écrémé 40 g de farine 30 g de sucre 2 œufs 1 cuillère à café de rhum, non mis 1/2 cuillère à café de cannelle, remplacé par son équivalent en vanille Préparation Éplucher les pommes,...
INGRÉDIENTS 100g env. riz basmati 25g de noix de cajou, je n’ai pas pesé 15g de raisins secs, je n’ai pas pesé 4 graines de cardamome 1 bâton de cannelle, pas mis 1 petit oignon 1 petite gousse d’ail persil et coriandre ciselé, sans compté huile, sel,...
Ingrédients pour 2 personnes 2 aubergines autour de 350g 2 belles tomates 1 cuillère à café de concentré de tomates sel, poivre, huile d’olive, menthe, persil, tagliatelles 1 yaourt à la grecque (un vrai) 3 gousses d’ail 200g de viande hachée 1 cuillère...
Ingrédients 180 gr de poudre d’amandes 150 gr de sucre glace, pour moi 100g et un peu pour saupoudrer avant ou après 2 blancs d’œufs 1 c a c de limoncello ou jus de citrons 1 cuillère à soupe de graines de pavot. Préparation Dans un saladier, mettre le...
Ingrédients 3 oeufs 70g de sucre 120g de noix 1 cuillère d’extrait de vanille 40g de beurre préparation Battre les oeufs avec le sucre jusqu’au blanchiment. Mixer les noix, les ajouter avec l’extrait de vanille et le beurre fondu. Verser la pâte dans...
Ingrédients pour les boulettes 200g de viande hachée de bœuf 1 oignon haché 1 œuf 1 cuillère à café de garam massala 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de piment rouge, pour moi chili et 2 gouttes de tabasco coriandre fraîche ciselée...
Ingrédients 3 ou 4 saucisses pour nous 3 de volaille 125 g de farine 25 cl de lait 2 oeufs 1 cuillère à soupe d’huile Poivre Préparation Faire dorer les saucisses dans une poêle antiadhésive avec ou sans huile selon les saucisses choisies, sur tous les...
Ingrédients 1/2 pintade (la mienne faisait 900g) nous avons fait plusieurs repas avec 3 échalotes 1 cuillère à moka de maïzena 1 cuillère à dessert de vinaigre de vin 5 cl de vin blanc ou de l’eau un cube de bouillon de volaille maison estragon à volonté,...
Ingrédients 200 g de riz à sushi pour moi mes brisures de riz, cuit du matin ou mieux de la veille 2 œufs 1 tige d’oignon vert émincée 1 cuillère à café de saké remplacé par du Noilly Prat, on peu utiliser du vin blanc, du vinaigre de riz, de l’eau 1...
Ingrédients 250g de champignons petits, si possible 25g d’amandes entières mondée 1 belle cuillère à soupe de graines de courges ciboule, coriandre, menthe, huile de noix jus d’1/2 citron Préparation Emulsionner l’huile de noix avec le jus de citron dans...
Ingrédients Ingrédients 1 petite carotte 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 petite branche de céleri 1 blanc de poireau 1 citron 10 cl de vin blanc 10cl d’eau 1 bouquet garni 300g de crevettes huile d’olive, basilic, poivre Préparation Peler la carotte, les...
Ingrédients 4 à 6 Abricots selon leur grosseur 20 cl de Montbazillac 8 cuillères à soupe de sirop d'Orgeat 1 étoile de Badiane 1 cuillères à café de 5 épices, pour moi épices à pain d’épices 15 g de beurre quelques pistaches non salées, oubliée ! Préparation...
Ingrédients 2 à 3 sots l’y laisse par personne selon leur grosseur 200 à 250g de champignons de Paris, pleurotes ou autre un beau poivron ou 2 petits, là un noir et un vert de l’ébly, en principe 70g pour deux crus des épices, selon votre fantaisie Préparation...
Ingrédients 200g de pommes de terre à purée 60g de camembert, pour moi un fromage local mi camembert/mi brie qui porte le nom d’Herbignac 1 oeuf 20g de comté râpé poivre Préparation Eplucher les pommes de terre les cuire à la vapeur une quinzaine de minutes....
Ingrédients pour 2 personnes 1 oignon huile d’olive 90g riz blanc 1 gousse d’ail 200g de steak haché 5% MG 400g de tomate concassée, celle que je préfère les tomates cerises bouillon de volaille, poivre, herbes de Provence 600g d’aubergines 40g de comté...
Ingrédients 200 g escalope de poulet 300 g tomates coriandre, 1 bon cm de gingembre, huile d’olive, poivre, paprika (fumé pour moi), du piment pour moi 1/2 3 gousses d'ail Préparation Couper le poulet en morceaux de la taille de bouchées. Couper les tomates...
